Sund og enkel opskrift: fløde af græskar suppe, ris og løg

Vi er altid i Vitadelia deling hver så sunde opskrifter til at udvide vores menu, opskrifter og også ernæring. Hvis du vil se en simpel opskrift til at forberede sig hjemme, en creme af græskar suppe med løg og ris, varme, nærende og velsmagende, ideel til de kolde dage.

Hvad skal du bruge?

* 400 gram græskar

* 150 g løg

* Omkring to fed hvidløg (10 gram)

* 2 porrer

* 40 gram ris

* 100 g rødløg (valgfrit)

* En knivspids salt

* 4 gram ca.. sukker

* 45 ml. olivenolie

Udbytte: 4 personer

forberedelse

* I princippet burde det være rene, skræl og hak alle ingredienserne: græskar vil skære terninger, mens løg og porrer i julienne (i tynde strimler).

* Tag en gryde med lidt olie, og læg den hakkede hvidløg, og når den er varm tilsæt løg og steg disse ingredienser i tre minutter (over medium varme).

* Tilsæt derefter græskar, rør godt og tilsæt salt (efter smag, men ikke for meget), tilsæt ris og dækker alt med vand. Lad det simre i cirka en halv time.

* Efter den tid, fjernes fra varmen, får lov at varme lidt op og behandler alt i en blender, indtil du føler præparatet er så tynd som muligt. Du kan godt, og hvis du foretrækker mere cremet stadig, ledes gennem en kinesisk si for at fjerne enhver glødetråd, der kan forblive.

* Serveres med strimler af kandiserede rødløg over svag varme med en knivspids salt og sukker, eller kan undvære det, som prefieras-.

Denne suppe kan tjene som en forret parabol eller første kursus, da det ikke kun nærende, men også give en følelse af mæthed. Selvom ideelle sted at nyde for denne tid af året, kan du også nydes i løbet af foråret eller sommeren.