Lad ikke disse 12 Kilder til Peanuts fange dig overraske!

At have en fødevareallergi kan være meget skræmmende, især for folk, der måtte have alvorlig reaktion på en fødevare allergen. Peanut allergi er blandt de øverste 8 allergener står millioner af amerikanere. Og for mange af dem, der er allergiske over for jordnødder, de er i risiko for en anafylaktisk reaktion, som er en livstruende reaktion. Af denne grund er det afgørende, at mennesker med en peanut allergi følge en peanut fri kost og er altid udstyret med en auto-injicerbar adrenalin pen.

At være en ivrig ingrediens etiket læser er afgørende, men så er at holde øje med nye produkter, der kan være husning skjulte eller ukendte kilder til jordnødder.

I dag skal producenterne mærke fødevarer, der indeholder jordnødder, i henhold til de Food Allergen Mærkning og Consumer Protection Act regler. Peanuts og peanut ingredienser skal være klart til udtryk på etiketten. For dem med en peanut allergi udsagnene ”kan indeholde jordnødder,” ”indeholder jordnødder,” eller "dette produkt blev produceret i et anlæg, der også behandler jordnødder" er en væsentlig måde at hjælpe dig med at identificere fødevarer, der kan sætte dig i fare for din allergen.

Det er meget vigtigt, at folk forstår, at når det kommer til fødevareallergi, er det aldrig sikkert at antage noget er sikkert uden at kontrollere det ud og undersøge alle ingredienserne. Dette er især tilfældet med ukendte fødevarer eller nye fødevarer, der kommer på markedet.

Mens en fødevare i første omgang kan synes at være peanut-fri, er det ikke altid tilfældet. Du vil måske blive overrasket over at erfare, at mange fødevarer og non-food producenter bruger jordnødder til at forbedre deres products.For instans, fordi jordnødder er en bælgplante og en kilde til protein og fiber, kan det bruges til at blive tykkere saucer eller supper, øge den generelle proteinindhold, eller anvendes til at forbedre smagen af ​​fødevarer.

At være bekendt med de såkaldte "kodeord", der fremhæver inddragelsen af ​​jordnødder i et produkt er afgørende for en persons sikkerhed. Til at være med, skal alt, der indeholder ordet ”møtrikken” eller ”peanut” revideres mere klart at være sikker på at du forstår ingredienslisten. Men nogle ord er ikke så entydig, såsom chili for eksempel som kræver en øget bevidsthed og viden til at navigere, at fødevarer er sikre.

Nedenfor er 12 overraskende kilder til peanut allergen:

Kunstige Nødder: Høring udtrykket "kunstig" kan føre en til at tro, at der ikke er nogen egentlige nødder, der er indeholdt i denne post overhovedet. Men lad ikke denne titel vildlede dig og gøre dig tror, ​​at det er sikkert at spise. I de fleste tilfælde, "kunstige nødder" faktisk indeholder nødder, så du skal ikke tage nogen chancer. Føj dette til listen over fødevarer for at undgå, hvis du har en peanut allergi.

Beer Nuts: Nej, disse nødder ikke lavet af øl! Disse er faktisk lavet med jordnødder, og krydret med en sød og salt glasur. De kaldes øl nødder, fordi de markedsføres til at blive spist som en snack, når du nyder en øl.

Earth Nødder: Ved at kalde dig "jord nødder" denne fødevarer kan appellere til en person, der er at spise Men købere pas, da jorden nødder er faktisk nogen møtrik, frø eller frugter dyrkes i jorden ”ren, grøn, eller tæt på jorden.” . Så virkeligheden er, kan disse nødder omfatte jordnødder, som de er vokset under jorden.

Mandelonas: Den ”faux møtrik,” er faktisk jordnødder, der er de-farvet, de-aromatiseret, og gennemvædet i mandel aroma eller anden aromastoffer lignende pecan eller valnød. Den aromatiseret peanut derefter remolded at ligne møtrikken det forsøger at ligne. Mandelonas er en billigere løsning i løbet pebret nødder.

Chili: Den ”hemmelige” ingrediens i mange typer af chili er jordnøddesmør. Det kan anvendes som et fortykningsmiddel eller en smagsforstærker. Vær særlig omhyggelig med restaurant chili eller forberedt chili, og sørg for at spørge om muligheden for jordnødder eller jordnøddesmør som ingrediens.

Crumb topfraktioner: Jordnøddesmør kan tjene som bindemiddel i en crumb topping, holde ingredienserne løst sammen og tilbyder en nøddeagtig smag. På andre tidspunkter pulveriserede nødder også kan være indbefattet i en crumb topping blanding.

Graham cracker crust: Svarende til crumb toppings, kan jordnøddesmør inkluderes i graham cracker crust opskrifter til at binde og holde skorpen sammen, især i ikke-bage opskrift versioner.

Hydrolyseret plante eller vegetabilsk protein: Hold øje med denne ingrediens, som ofte findes i importerede fødevarer, da de kan være fremstillet med jordnødder. I USA er hydrolyseret planteprotein og vegetabilsk protein typisk lavet med soja.

Marcipan: Dette er en møtrik pasta fremstillet af mandel måltid, honning og sukker. Marcipan er let at forme og farve med frugtfarve. Det bruges som et dekorativt element på kager, småkager eller som farverig, formet slik. Peanut marcipan eller mazapan, kommer fra Latinamerika og ligner marcipan, men det er lavet med peanut stedet for mandel.

Mole Sauce: Almindelig i mexicanske madlavning, indeholder mole sauce forskellige ingredienser og krydderier, herunder chili peber. Det kan være fortykket og flavored med jorden jordnødder eller jordnøddesmør.

Naturlig aroma: andet potentielt vildledende sigt er ”naturlig”, som kan tolkes som allergen-fri, men dette er ikke nødvendigvis tilfældet. Naturlig aroma kan indeholde peanut, eller enhver anden smag fremstillet fra en naturlig kilde. The Food Allergen Mærkning og Consumer Protection Act fra 2006 kræver de øverste 8 allergener, der skal deklareres, hvis indgå som en naturlig aroma.

Energi Barer: Protein barer er blevet en vigtigste dagligt syn for mange mennesker, ikke kun sportsfolk, der ønsker at spise flere proteinrige fødevarer. Disse stænger bruger ofte jordnødder, nødder eller soja til at øge deres indhold af protein. Peanut eller jordnøddesmør er typisk en populær smag mulighed. Derudover kan krydskontaminering også forekomme under processen med disse stænger fremstillingsprocessen.

Peanut allergi er virkelig noget at tage alvorligt. At være fortrolig med skjulte kilder af jordnødder i fødevarer, sammen med andre non-food artikler, kan redde dit liv.

Redigeret af Marlo Mittler, MS RD